Szanowni Państwo! Pomimo, że to prawie połowa października, to warunki pogodowe są wielce sprzyjające występowaniu grzybów owocnikowych.

 Sprzyja temu zaleganie nad Polską układu wyżowego,  który sprowadza do nas cieplejsze a zarazem wilgotne powietrze. Ciepłe niemal bezwietrzne noce wraz z wysoką wilgotnością to wymarzone warunki do masowego występowania grzybów, potocznie rzec można do ich „wysypu”.

Wyruszając na grzyby musimy unikać tych niejadalnych a szczególnie trujących.

Aby pozostać przy życiu i w dobrym zdrowiu należy bezwzględnie przestrzegać kilku zasad:

1. Nigdy, przenigdy nie zbieramy i tym bardziej nie spożywamy grzybów,  których nie znamy.
2. Nie zbierajmy osobników, co do których nie mamy 100% pewności np. młodych nie uformowanych w pełni  lub zniekształconych itd.
3. Nie zbierajmy osobników starych i przejrzałych, gdyż pomimo przynależności do gatunku jadalnego, starcze procesy gnilne powodują, że te osobniki są także toksyczne jak i gatunki trujące.
4. W razie wątpliwości sięgajmy do dobrych atlasów grzybów lub korzystajmy z porad osób doświadczonych, co do których mamy duże zaufanie. Ta nauka może być bezcenna.
5. Nigdy, przenigdy nie jedzcie grzybów, których sami nie zebraliście lub nie kupiliście, chyba, że osoba, która was nimi częstuje budzi u was bezgraniczne zaufanie i możecie „w ciemno” powierzyć jej własne życie.
6.  Wreszcie, jeżeli sami lub wasi bliscy spożyjecie grzyby a po nich macie niepokojące objawy (np. mdlejecie, słabniecie momentalnie, wymiotujecie, macie halucynacje itd.) to najprawdopodobniej zostaliście zatruci grzybami – nie zwlekajcie tylko udajcie się na pogotowie na płukanie żołądka, odtruwanie itp. Wtedy ważna jest każda minuta, tak samo jak przy ukąszeniu żmii a takowe też może nam się zdarzyć w lesie. Pamiętajmy, że wówczas ważna jest każda minuta. Szczególnie narażone są dzieci i osoby o ogólnie słabym zdrowiu a w szczególności mające tendencje alergiczne.

Dla wiadomości osób chcących nieco poszerzyć swą wiedzę o grzybach pragnę przekazać kilka informacji na temat tych organizmów. Trzeba więc wiedzieć, że grzyby (łac. „fungi”) należą do domeny komórkowców i najczęściej uznawany jest pogląd, że tworzą własne królestwo. Kiedyś uznawano grzyby jako podkrólestwo czy też nawet gromadę roślin. Ale drodzy Państwo grzyby nie mają nic wspólnego z procesem fotosyntezy, chociaż niektóre grzyby kiedyś sprytnie związały się z glonami tworząc porosty ale to już całkiem inna bajka.

Nieformalnie można podzielić grzyby na (za Wikipedią):

• grzyby kapeluszowe - czyli makroskopowi przedstawiciele podstawczaków np. pieczarkowate, drobnołuszczakowate, borowiki i workowców np. smardz, trufla.
• grzyby jadalne - czyli wybrane gatunki grzybów kapeluszowych, uznane za smaczne, a przynajmniej nietrujące. Ponadto "jadalne" są też drożdże i niektóre gatunki pleśni związane z produkcją serów.
• grzyby trujące - grzyby, zwłaszcza kapeluszowe zawierające substancje trujące w ilości toksycznej dla człowieka np. muchomor zielonawy.
• pleśnie - czyli organizmy w postaci drobnego, zwykle włóknistego nalotu pojawiające się na różnych "materiałach biologicznych". Są to zazwyczaj przedstawiciele Zygomycota lub Deuteromycota
• grzyby pasożytnicze - przedstawiciele wszystkich taksonów grzybowych pasożytujący na innych organizmach, w szczególności kręgowcach i roślinach naczyniowych (bo to łatwo zauważyć).
• grzyby wodne - rozpowszechniona grupa organizmów, występująca w wodach słodkich, zasolonych, w wodach bieżących i stojących w szerokim zakresie warunków fizycznych, chemicznych i biologicznych.

Mam nadzieję, że powyższy artykuł zaciekawił Państwa grzybami i nabraliście ochoty na ich badanie a jeszcze lepiej na ich zbiór i konsumpcję, gdyż są bogate w substancje mineralne i witaminy a ubogie w białka i nie występują w nich wcale tłuszcze czy cukry a zatem są bardzo nisko kaloryczne a przy tym niezwykle smaczne. Nie trać my więc czasu i …

… do lasu!